广州大部分知名酒家都会向消费者收取“开瓶费”，从5元每人到50元每瓶不等。虽然这是行规，但“开瓶费”在近年来却争议不断。记者昨日从商务部了解到，《餐饮企业经营规范》将于2007年12月1日起正式实施，其中将“开瓶费”给予了“默许”，《规范》明文规定：“包间费、最低消费、开瓶费等将在餐馆收费项目中予以明示。”商务部颁布这一规定让餐饮业欢呼不已，但也有业内人士提醒，行业规范也不得成为乱收费的借口。
餐饮业：广州开瓶费最高50元
一位酒楼负责人就向记者表示，收取“开瓶费”已经是行规，“广州所有酒家都是这样的”。一方面有些高档酒类要打开还真是要费一番力气，而且必须要酒楼才有这样的工具，收取这种服务费是应该的。另一方面，也是为了害怕有些顾客自带过多酒水，“妨碍做生意”。
这些酒楼的负责人对相关规范的出台表示欢迎。“收费后我们有法可依，否则很多消费者还不理解，”一位酒楼的负责人就表示经常有客人对酒楼的“开瓶费”规定进行质疑。
市民：“开瓶费”是霸王条款
记者采访也发现，虽然有不少市民对餐馆收取开瓶费表示理解，但仍有不少市民对把“开瓶费”合法化表示质疑，认为开瓶费是酒店的不当得利，其本身就是一种霸王条款，是“以强欺弱”的行为。
一位张姓律师告诉记者：“该《规范》只是一个行业标准，法律效力不及《消费者权益保护法》、《价格法》，虽然默许了餐饮企业以一种‘规范’的方式收取开瓶费，但是这种‘默许’并不能成为餐饮企业乱收费的借口，消费者如果觉得自己的权益受到侵害，依然可以以侵害自身的公平交易权来起诉。”
消委会：不让酒楼开瓶可拒交
广州消委会相关负责人表示，“开瓶费”的实质是“有偿服务”的问题。如果自带酒水，自己有工具开瓶，就不应该收取这样的费用。如果消费者让酒楼帮助“开瓶”，因“开瓶”也算一种服务，因此可以收取费用。
“但必须明码标价，要提前告诉消费者。”这位负责人提醒道,“开一瓶收多少钱，不同酒类开瓶费有何不同，必须一一列明，这也是《价格法》的规定。在得到餐饮企业的提醒后，消费者有权选择是否消费，而如果消费者在消费前没有看到相关提示，也没有得到店方的提醒，事后有权拒绝支付开瓶费。”
